曾风靡全球的波尔多葡萄酒，在中国流行了十多年之后，终于伴随着新世界的崛起，市场份额开始日渐萎缩。

有时候我会想，人的味蕾是不是也有七年之痒？曾经在全球各大榜单占据绝对优势的顶级波尔多逐渐被勃艮第取代之后，慢慢美国纳帕或意大利的Barolo和托斯卡纳等顶尖产区也开始抢占属于自己的位置，曾一直作为餐酒留在中国人印象里的西班牙葡萄酒，伴随着与波尔多齐名的里奥哈越来越为人所知，似乎也开始走进了中国酒友的视野。

我家餐桌上，几乎完整印证了这一趋势。因为家有老饕先生，也因为好吃喝，味蕾经受过多番训练和洗礼，比常人多几分敏锐，加上他跟葡萄酒行业无关，我常常以他来测试，试图了解一般葡萄酒消费者的反馈。近三年开酒，有时他还没看酒标，一喝：“波尔多？还是那个味儿，太没意思了……”不止他显得意兴阑珊，连我们吃货团的朋友也大多转向了其他产区。有意思的是，这两年我背回来的西班牙酒越来越多地赢得了他们的肯定，而去年两度西班牙旅行回来之后，他也开始自己淘起西班牙酒来。

没喝过里奥哈葡萄酒，你根本不懂西班牙

2019年，我两度前往西班牙，写了越来越多关于西班牙的文章和记录，和老饕先生的旅行清单里，也加入了越来越多西班牙的目的地。去年10月黄金周从西班牙南部回来，老饕先生越来越爱上西班牙的美食和美酒，对我说：“下一站走西班牙北线！”我内心雀跃不已，因为那里有个叫里奥哈的地方，是吃货和酒鬼们的天堂。

过去数十年里，西班牙一直被认为是新世界与旧世界风格相融合的葡萄酒产国。说起西班牙葡萄酒的滋味，大家恐怕第一个想到的就是里奥哈（Rioja）。就算没有去过西班牙，也必须要试一试西班牙葡萄酒，尤其是里奥哈的葡萄酒。

为什么？因为里奥哈是西班牙葡萄酒的老大哥，不但是西班牙最重要的葡萄酒产区，也是西班牙葡萄酒风格最接近法国波尔多的一个产区，更是西班牙在海外最知名的一个产区。

里奥哈有600多家酒庄，有的规模超群、大而美，有的强调个性、小而精；有的葡萄酒清新可口，有的则浓郁厚重、陈年潜力极强。既有奇葩一样食古不化，执著坚守传统的老派酒庄，又有积极进取，和国际风格接轨，向全球顶级看齐的新派酒庄，新旧融合或许正是西班牙酒最迷人的地方！

固守传统的老牌酒庄

里奥哈有17家百年老厂，其中11家都在一个叫阿罗（Haro）的镇上，这里和波尔多有铁路相通，很多传统百年酒庄，比如la Rioja Alta、CVNE、Bilbainas、Lopez de Heredia等，几乎都毗邻而居，坐落在阿罗镇火车站周围，组成西班牙酒业最集中的精英核心。

其中，有个叫R.López de Heredia的酒庄，就是里奥哈老派风格最具代表性的一家酒庄。这个酒庄就像一个活着的百年葡萄酒博物馆，不但坚持用百年前的方式酿酒，还保留着传统沉重的老式木桶，用来装采收的葡萄，并且完全没有温控设备，在现代葡萄酒时代里，简直堪称奇葩一样的存在。同样奇葩的还有他们家的葡萄酒，历经超长时间的橡木桶熟成（白葡萄酒比最顶级的勃艮第白酒桶中熟成的时间多出两倍以上，红葡萄酒比最顶级的波尔多红酒桶陈时间多出3倍以上），酿出来的葡萄酒氧化气息相当明显，却又那样迷人。

别看拥有这个奇葩酒庄的家族近乎顽固般守旧，却十分善于经营。酒庄创始人是在智利出生的西班牙人，回到欧洲后跑到法国学会计，当年很多酒庄都是会计出身，这个职业在当时可算属于上流社会。他意识到要酿好酒首先得有块好地，并且要给皇室酿酒，酿给那些有车有房，又有钱的人。后来他们果然做到了，不但成为里奥哈最有名的酒庄之一，也深受众多酒友的喜爱。

老派风格的里奥哈酿酒传统，采用美国橡木桶，超长时间在桶中和瓶中熟成，除了R.López de Heredia执著于这样的老派风格以外，还有一家叫莫瑞塔侯爵的酒庄（Marques De Murrieta），其中一款叫Castillo Ygay Gran Reserva Especial的酒也是这样超长陈年的存在。这是Murrieta的顶尖酒款，也是里奥哈老派Gran Reserva的经典代表。其中1978年份在橡木桶里待了216个月才在1998年装瓶上市。20年，整整20年！光买桶，光库存占用的资金就是满满诚意和妥妥的豪气。我喝过1980年的老年份，30年后开瓶，这款特级珍藏葡萄酒竟然还能展现出细腻优雅的风味和层次多变的口感，要命的是竟然还有新鲜感！换别人家已是明日黄花，这款酒竟然还带着新鲜感！

文章来源：《糖尿病新世界》 网址: http://www.tnbxsj.cn/qikandaodu/2021/0518/1240.html