文章摘要:牛油果是营养价值很高的水果，富含多种维生素，钠、钾、镁、钙等多种矿物质元素，具有较好的保健作用。牛油果油含有不饱和脂肪酸以及多种微量元素，其具有抗氧化、降血脂、降血压、神经保护等作用，可应用于食品、化妆品和医药行业。本文综合国内外有关牛油果油的相关研究，以理化特性、营养成分和功效作用三个方面进行综述，并在此基础上展望牛油果油相关研究方向与应用前景，以期为牛油果油相关保健品及辅助治疗药物的开发利用提供参考。

文章关键词:牛油果油,营养成分,功效机制,

论文作者:陈宏著¹ 邓新宇¹ 黄达荣¹ 刘晓珍² 黎攀¹ 杜冰¹ 

作者单位:1. 华南农业大学食品学院 2. 东莞理工学院化学工程与能源技术学院 

论文DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210354

论文分类号: TS225.1

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文章来源：《糖尿病新世界》 网址: http://www.tnbxsj.cn/qikandaodu/2021/0825/1488.html