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【摘 要】：对糖尿病人来说，除了直接的喝糖水或者是吃糖果，并没有什么食物是不可以吃的，尤其是我们中国人的饮食习惯之中一日三餐都需要有的主食，而且从我们人体营养学的角度上面来讲

对糖尿病人来说，除了直接的喝糖水或者是吃糖果，并没有什么食物是不可以吃的，尤其是我们中国人的饮食习惯之中一日三餐都需要有的主食，而且从我们人体营养学的角度上面来讲主食所提供的总热量需要占到全天总热量的60-65%左右。

所以糖尿病人每天的主食也是不可缺少的，而且正常人吃什么主食，糖尿病人也都是可以吃的，没有什么能不能与适合不适合吃的这一问题，只有会吃不会吃的讲究。

主食指的是富含碳水化合物的食物，比如：大米、面粉、玉米等，这主要是热量的主要来源。其他的食物，比如：蔬菜、瘦肉、蛋类、豆类以及豆制品还有就是油脂（动植物油和坚果）都是属于副食。

主食是身体血糖的主要来源，所以首先主食之中含糖量的多少都对血糖的高低也会产生直接的影响，含糖量越多食用之后血糖也就会越高；

其次就是我们人体对食物之中葡萄糖吸收的快慢，决定着血糖升高的这一幅度，升高的幅度如果越大，血糖的波动也就会越大。

这两点其实都是吃主食的时候需要特别注意的，也正是基于此，糖尿病人在选择主食以及如何吃主食上面就要有所讲究了，糖尿病患者是需要控制或者是调整相关的饮食结构，但是这并不是不吃主食，主食吃得少了或多了都会影响自身血糖的控制。

1、稻谷类的主食：糖尿病患者也应该减少白米饭。可以搭配一些小杂粮煮，比如：二米饭、糙米饭、高粱米水饭、藜麦大米饭、藜麦小米大米饭、藜麦燕麦片饭（燕麦片需要买压片厚度比较大的，不要买薄片的，不吃速溶的）等。

同时在吃法上面也需要注重“宁干不稀、不宜过软、避免过热、吃得慢一点、搭配蔬菜一起吃”的这些原则，尽可能地减少在胃肠之中被消化吸收的速度。

比如：干米饭就要比米粥好，干面条就要比汤面好，米饭面条做的太软又过热吃起来舒服，可以消化吸收起来会也更加的快速，因此这也是应当注意避免的。

2、粗粮类主食：经常吃的有豆面、莜面、荞面等，但是需要提醒的是：粗粮的含糖量与米面也是不相上下的，之所以推荐糖尿病人把粗粮来作为主食。

主要是因为其中所含有的粗纤维相对比较的多，吃进去之后可以阻碍小肠对葡萄糖的快速吸收，大大的降低血糖升高的速度和幅度，从而有利于对自身血糖的平稳控制，因此糖尿病人吃粗粮也需要像控制米面的数量一样不可以多吃。

3、薯类主食：比如红薯、土豆以及南瓜等，这些食物吃起来会有非常甜的口感，于是很多的糖尿病人都认为含糖高而不敢吃。

实际上这些食物的含糖量真的要比米面略低，而含有的膳食纤维却要比米面多得多，这也是糖尿病可以替代米面的一类主食。

只不过吃这类食物的时候，同样也选要遵循上面我们所提到的吃米面的原则，特别需要注意吃了这些食物的时候就需要减去等量的米面。

4、豆类的主食：比如黄豆、绿豆以及红豆等，这类食物含糖量相对比较的少，而优质蛋白含量相对比较的多，不仅可以减少自身血糖的来源，还有增强饱腹感耐饥饿的功能，与米面、粗粮等相互搭配在一起，非常有利于控制主食量。

5、精制面芯粉做的馒头和面条尽量少吃或者是不吃：可以吃全麦粉制作的馒头面条，里面可以掺一些杂粮的面粉，比如：荞麦面、青稞面、莜麦面以及豆面等。

小的时候，非常喜欢吃杂面条，就是小麦面粉和灰豆子面掺一起和面做的面条。但是也有人可能会吃不习惯，配料也是多种多样的，可以调配一种比较适合自己的粗细来搭配饮食。

6、坚决不喝白米粥：煮粥的话，可以煮一些黑豆燕麦粥、红豆薏米粥、藜麦小米粥以及藜麦粥等，煮好之后米水分离的为好，尽量不要吃糊化程度比较高的米粥。

7、再有就是不吃油炸类的主食：比如馅饼、油饼、油条以及外面卖的包子尽量要不吃，因为做包子鲜肥肉比较的多，油脂比骄傲的大，放盐也比较的多。

当然，糖尿病人可以吃的食物还是有很多的，千万不要揪心于不能吃得，保持好自己的心情，多吃一些低升糖，高纤维类的食物。控糖理想的前提之下，偶尔的尝一尝自己很想吃的但却又是身体状况不允许的食物，未尝不可，控制号进食量就可以了！

文章来源：《糖尿病新世界》 网址: http://www.tnbxsj.cn/zonghexinwen/2021/0318/858.html