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材料 ：

豇豆300g、姜20g、红辣椒10g、食盐10g、味精2g。

02

做法：

1、锅烧热水，放入豇豆。煮5分钟左右，必须焯熟。

2、捞出放入盆中，自然降温10分钟左右。

3、在豇豆没有凉透时，放入姜丝、辣椒丝。

4、再放入盐、味精。

5、拌匀后腌渍2小时以上，中间要翻拌 ,腌渍好装盘即可。

03

食材功效

豇豆每百克热量29卡路里，长豇豆每餐60克；饭豇豆每餐30克，豆角中含有较多的烟酸，可以调节糖尿病人血糖，还有大量的维生素C，可促进胆固醇的排泄，有效地防治动脉硬化。

生姜每百克热量为19千卡，每日宜10克，姜黄素是姜中的主要活性成分，它不仅能明显降低血糖，而且能预防糖尿病引发的白内障。（注意：阴虚火旺导致的心烦失眠及内热体质者要忌食。）

文章来源：《糖尿病新世界》 网址: http://www.tnbxsj.cn/zonghexinwen/2021/0430/1141.html