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【摘 要】：糖尿病控制是糖尿病治疗中非常重要的一部分，因此糖尿病患者在饮食上需要非常谨慎。那么哪些蔬菜可以控制糖分呢？让我们来看看。 糖尿病是一种严重威胁患者健康的疾病。除了药

糖尿病控制是糖尿病治疗中非常重要的一部分，因此糖尿病患者在饮食上需要非常谨慎。那么哪些蔬菜可以控制糖分呢？让我们来看看。

糖尿病是一种严重威胁患者健康的疾病。除了药物控制，最重要的是饮食控制。下面小编为大家推荐几款控糖蔬菜，糖友可以试试。

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哪些蔬菜可以控制糖分？

1.菜花。菜花煮熟后也能吃出鲜美的味道，所以很多人都喜欢吃。而且菜花中含有丰富的矿物质铬，能有效调节血糖，提高糖耐量。但需要提醒的是，菜花不能煮过头，棉花也不能太烂，否则会导致营养流失。

2、豌豆。和菜花一样，它富含铬，能促进胰岛素分泌。

3、青椒。这是一个让很多人感到惊讶的选项。事实上，咨询中的晒干元素可以促进细胞对糖的吸收，使餐后血糖不会上升过快。可以调节血糖。

4、水菠菜。研究表明，水菠菜可以帮助2型糖尿病患者控制血糖，尤其是紫菠菜效果更好。

5.蚕豆。蚕豆含有丰富的膳食纤维，可以在一定程度上降低饭后血糖水平。令人惊讶的是，它还可以预防高血压并发症。

6.卷心菜。卷心菜含有丰富的维生素E，能促进人体内胰岛素的分泌和形成，从而调节血糖。

7.芋头。这主要是基于中医理论的考虑。中医认为，山药健脾和胃，滋肾精，糖尿病与人体的肝、肾、脾有很大关系，正好对应。

8.四季豆。不过需要提醒的是，四季豆一定要加热到100摄氏度以上才能彻底煮熟，否则容易中毒。

糖尿病患者如何饮食？

1.清淡饮食

糖尿病患者应清淡饮食，少吃甜食，少吃咸味食物，可减少高血压和水肿的发生。同时不能太油腻、太辣、太油腻，利于湿热，太辣容易上火。

2.控制总热量，合理搭配膳食

糖尿病饮食是低热量饮食，不是低糖饮食，一般需要低脂肪、适当的碳水化合物和蛋白质。

食物：一般每天4到8两。不爱吃肉的年轻重体力劳动者，不得超过9两。

肉类：完全不吃肉，会造成营养不良，并可能造成多吃主食的现象。因此，各种肉类的总量可以控制在每天1～3两，最好是鸡肉、鱼肉、瘦猪肉、瘦牛羊肉。一般来说，可以吃鱼不能吃肉，可以吃鸡鸭不能吃猪牛羊肉，可以吃瘦肉不能吃肥肉。兔肉含有较少的胆固醇，强烈推荐。

豆制品：可以补充蛋白质，但对血糖影响不大。一天可以吃1到3两。如果你吃豆腐，你可以加倍。但是，如果已经发生了糖尿病肾病，或者有痛风和高尿酸的人，则不宜食用豆制品。

鸡蛋：鸡蛋可以补充蛋白质，每天一个比较合适，过多会增加血液中的胆固醇。如果只吃鸡蛋蛋白，一天可以吃2到3个鸡蛋。

牛奶：可以补充蛋白质、维生素和钙质，减少主食的摄入。每天最好喝半斤到一斤牛奶。

蔬菜：尽可能多吃绿色蔬菜。苦瓜清热解毒，有利于控制血糖，肠胃功能好的患者，尤其是夏天，可以多吃些。大蒜芽和扁豆含糖量高，不宜多吃。相反，西葫芦、西红柿和胡萝卜实际上不含太多糖分，因此您可以多吃一些。吃一斤南瓜可以把主食减半。

水果：水果不是糖尿病的禁忌症，尤其是含糖量低的水果。不过，最好不要在正餐前后吃水果。可在午睡后或睡前用作零食。一斤下吃一个梨、苹果或西瓜。据研究，番石榴对控制血糖有好处，所以可以多吃些。

油：每天的油总量不超过1.5两，包括各种副食品和各种零食中所含的油。患者每日摄入植物油不超过1两，动物油不超过半两。患者平时应少吃油炸、油炸、烤、烤的食物，多吃冷、蒸的食物。

3.规律定量，少吃多餐

进食时间和数量应固定。患者每天多吃几餐，每餐少吃，以避免血糖突然升高。基本上一日三餐不少于两两。

文章来源：《糖尿病新世界》 网址: http://www.tnbxsj.cn/zonghexinwen/2021/0626/1428.html